Receta de ajoblanco gourmet

Receta de ajoblanco gourmet. Este ajoblanco gourmet es una versión elegante y sofisticada de la receta tradicional.

El ajoblanco gourmet es una receta tradicional española que se ha ganado una gran popularidad en los últimos años. Esta receta contiene algunos de los mejores ingredientes de la gastronomía española, como el aceite de oliva, el pan remojado, el ajo y la almendra. Estos ingredientes se mezclan para formar una salsa cremosa y suave que se sirve fría con una gran variedad de verduras y frutas, como el melón, la sandía, la remolacha y los tomates. El ajoblanco gourmet se puede servir como primer plato, acompañado de pan hecho en casa, o bien como entrante como parte de un menú especial. La receta es sencilla de preparar, pero muy sabrosa. Para hacerla, hay que mezclar el ajo machacado con aceite de oliva y sal. Luego, se añade el pan remojado y se mezcla bien. Después de esto, se le añade la almendra y se mezcla con el resto de los ingredientes hasta que todo esté bien incorporado. Finalmente, se le añade un poco de vinagre para darle un toque ácido. Esta receta se sirve fría, acompañada de una variedad de verduras y frutas. Puede servirse como acompañamiento para carnes, pescados y mariscos, así como como plato principal. La receta de ajoblanco gourmet es una excelente opción para disfrutar de la gastronomía española. Esta receta se puede preparar con facilidad y seguramente deleitará a todos los que la prueben.

Ingredientes:

• 200 g de almendras crudas, peladas y ligeramente tostadas
• 100 g de miga de pan blanco (preferiblemente artesanal)
• 2 dientes de ajo, asados o confitados
• 150 ml de aceite de oliva virgen extra de alta calidad
• 50 ml de vinagre de Jerez o vinagre de manzana
• 500 ml de agua mineral fría
• Sal y pimienta al gusto
• Para la guarnición: uvas rojas sin semillas, trozos de melón cantalupo, hojas de menta fresca, jamón ibérico en virutas y almendras tostadas

Instrucciones:

1. Comienza tostando ligeramente las almendras en una sartén a fuego medio. Esto resaltará su sabor y aroma. Reserva algunas almendras tostadas para la guarnición.
2. En un tazón, remoja la miga de pan en agua fría durante unos minutos para que se ablande.
3. En una licuadora o procesador de alimentos, agrega las almendras tostadas, la miga de pan escurrida, los dientes de ajo asados o confitados y el aceite de oliva virgen extra. Tritura hasta obtener una mezcla suave y homogénea.
4. Agrega el vinagre y continúa mezclando hasta que se integre por completo.
5. Poco a poco, incorpora el agua mineral fría mientras continúas mezclando. La textura debe ser similar a la de una crema suave. Ajusta la cantidad de agua según la consistencia deseada.
6. Sazona la mezcla con sal y pimienta al gusto. Ten en cuenta que los sabores se intensificarán después de refrigerar.
7. Transfiere el ajoblanco a un recipiente hermético y refrigéralo durante al menos 1 hora, o hasta que esté bien frío.
8. Para servir, vierte el ajoblanco en platos individuales. Decora con uvas rojas cortadas por la mitad, trozos de melón cantalupo, hojas de menta fresca, virutas de jamón ibérico y almendras tostadas reservadas.
9. Finalmente, rocía un hilo de aceite de oliva virgen extra de alta calidad sobre cada porción justo antes de servir.

Este ajoblanco gourmet es una versión elegante y sofisticada de la receta tradicional. La combinación de ingredientes frescos y de alta calidad, junto con la guarnición cuidadosamente seleccionada, eleva la presentación y el sabor del plato. ¡Disfruta de esta experiencia culinaria única y deliciosa!

Ajos Pitirri.