ajo al ajillo
ajo al ajillo. Es un plato tradicional de la cocina española que se caracteriza por su sabor fuerte y aromático.
El “ajo al ajillo” es un plato tradicional de la cocina española que se caracteriza por su sabor fuerte y aromático. Es una receta muy popular y sencilla de preparar, pero muy sabrosa. El ingrediente principal, como su nombre indica, es el ajo. Aquí tienes una descripción detallada de cómo se hace:
Ingredientes:
- Dientes de ajo (aproximadamente 6-8 dientes por persona, pero puedes ajustar la cantidad según tus preferencias).
- Aceite de oliva virgen extra.
- Guindilla o pimiento rojo picante (opcional, para darle un toque picante).
- Sal.
- Perejil fresco picado (opcional, para decorar).
Instrucciones:
- Pelar y laminar los dientes de ajo: Pela los dientes de ajo y córtalos en láminas finas. Cuanto más finas sean las láminas, más rápido se cocinarán y más suave será el sabor del ajo.
- Calentar el aceite de oliva: En una sartén grande, añade suficiente aceite de oliva virgen extra para cubrir el fondo de la sartén. Caliéntalo a fuego medio.
- Añadir los ajos y la guindilla: Cuando el aceite esté caliente, añade las láminas de ajo y, si lo deseas, una guindilla o pimiento rojo picante (sin las semillas si no quieres que sea demasiado picante). Sofríe los ajos y la guindilla en el aceite caliente, moviéndolos constantemente para evitar que se quemen. Cocina hasta que los ajos estén dorados y fragantes, pero no demasiado dorados para evitar un sabor amargo.
- Añadir sal al gusto: Una vez que los ajos estén dorados, retira la sartén del fuego y añade una pizca de sal al gusto. Revuelve para asegurarte de que la sal se distribuya de manera uniforme.
- Servir el ajo al ajillo: Puedes servir el ajo al ajillo como tapa, acompañamiento o como parte de una receta más elaborada. Tradicionalmente, se sirve caliente en pequeños platos de cerámica, decorado con un poco de perejil fresco picado para dar un toque de color.
El ajo al ajillo es un plato muy versátil que puede ser el protagonista de una tapa española, acompañar a mariscos, pescados, carnes o incluso ser utilizado como salsa para pasta. ¡Es una deliciosa forma de disfrutar del sabor único del ajo en la cocina española!