Ajo encurtido receta
Ajo encurtido receta Disfruta de los sabores mediterráneos de esta receta de ajo encurtido. Un plato refrescante con toques de limón y un toque de picante, perfecto para añadir un toque especial a tus platos.
Ajo encurtido receta:
Ingredientes:
- Dientes de ajo (la cantidad depende de cuánto quieras hacer)
- Vinagre (de vino blanco, de manzana o de arroz)
- Agua
- Sal (preferiblemente sal marina)
- Opcional: hierbas y especias como pimienta negra, hojas de laurel, chiles secos, tomillo, romero, etc.
Instrucciones:
- Preparación de los ajos:
- Pela y separa los dientes de ajo. Puedes dejarlos enteros o cortarlos en mitades si prefieres.
- Si los ajos son muy grandes o tienen un corazón verde en el centro, retíralo, ya que puede dar un sabor amargo.
- Preparación del líquido de encurtido:
- En una olla, mezcla partes iguales de vinagre y agua. La cantidad dependerá de cuántos ajos estés encurtindo y de la intensidad de sabor que desees. Si prefieres un encurtido más suave, puedes usar más agua.
- Añadir sal y especias:
- Agrega sal al líquido de encurtido. La cantidad de sal depende de tus preferencias, pero generalmente, 1-2 cucharadas por litro de líquido es una buena medida de inicio.
- Si deseas, agrega las hierbas y especias de tu elección. Una hoja de laurel, unos granos de pimienta negra y un par de chiles secos suelen funcionar bien.
- Hervir el líquido:
- Lleva el líquido de encurtido a ebullición en la olla. Una vez que hierva, apaga el fuego y deja que el líquido se enfríe.
- Llenar los frascos:
- Coloca los dientes de ajo en frascos de vidrio limpios y esterilizados.
- Vierte el líquido de encurtido enfriado sobre los ajos, asegurándote de cubrirlos por completo.
- Dejar reposar:
- Tapa los frascos y déjalos reposar a temperatura ambiente durante al menos 24 horas para que los sabores se mezclen y los ajos se encurtan.
- Almacenamiento:
- Una vez que los ajos estén encurtidos según tu gusto, guárdalos en el refrigerador. El sabor mejorará con el tiempo, ya que los ajos absorberán más los sabores del encurtido.
¡Listo! Tendrás tus ajos encurtidos caseros para disfrutar. Puedes utilizarlos como condimento en ensaladas, platos de carne, sándwiches, bocadillos o cualquier receta que desees. Recuerda que puedes ajustar los ingredientes y las proporciones según tus preferencias personales.