Ajo blanco receta de Arguiñano
Ajo blanco receta de Arguiñano. La receta de ajo blanco de Karlos Arguiñano es una receta sencilla y para toda la familia.
El ajo blanco receta de Arguiñano es un plato tradicional de la cocina española que se prepara con ingredientes sencillos, como ajo, vino blanco y aceite de oliva. Esta receta presenta una salsa muy especial, con un sabor a ajo muy característico. Se trata de un plato muy fácil de preparar y con el que se pueden obtener unos resultados deliciosos. En un primer paso se debe pelar los ajos y machacarlos con una cuchara de madera hasta obtener una pasta. A continuación se añaden el vino blanco, el aceite de oliva, una pizca de sal y pimienta. Se mezclan todos los ingredientes hasta obtener una salsa homogénea. Seguidamente, se hierve una taza de agua y cuando esté a punto se añade la salsa de ajo y se mezcla todo bien. A continuación se cuece el ajo blanco en una sartén con un poco de aceite de oliva a fuego medio durante unos minutos. Cuando esté listo se puede servir acompañado de arroz blanco y una ensalada. Esta receta de Arguiñano es muy sencilla de preparar y se puede disfrutar de un plato tradicional de la cocina española.
La receta de ajo blanco de Karlos Arguiñano es una versión deliciosa y refrescante de este plato tradicional andaluz. Arguiñano es conocido por su enfoque creativo y su pasión por la cocina, y su receta de ajo blanco no es la excepción. Aquí tienes una versión adaptada de su receta:
Ingredientes:
- 200 g de almendras crudas
- 2 dientes de ajo
- 100 ml de aceite de oliva virgen extra
- 200 g de miga de pan blanco (sin corteza)
- 150 ml de agua fría
- 50 ml de vinagre de Jerez
- Sal al gusto
- Uvas blancas para decorar (opcional)
- Perejil fresco picado para decorar
Instrucciones:
- Comienza por remojar las almendras en agua caliente durante unos 15-20 minutos para facilitar su pelado. Luego, escúrrelas y pela las almendras.
- En el vaso de una batidora de alta potencia o un procesador de alimentos, coloca las almendras peladas y los dientes de ajo pelados. Tritura hasta obtener una pasta fina.
- Agrega la miga de pan y el agua fría. Continúa triturando hasta obtener una mezcla suave y homogénea.
- Añade el aceite de oliva virgen extra poco a poco mientras sigues triturando la mezcla. Esto ayudará a emulsionar la sopa y darle una textura cremosa.
- Incorpora el vinagre de Jerez y tritura nuevamente para integrar todos los ingredientes.
- Prueba la sopa y ajusta la sal según tu preferencia.
- Una vez que la mezcla esté bien triturada y tenga una textura suave, transfiérela a un recipiente y refrigérala durante al menos 2 horas antes de servir. El ajo blanco se sirve bien frío.
- Al momento de servir, puedes decorar el ajo blanco con uvas blancas cortadas por la mitad y un poco de perejil fresco picado.
Esta receta de ajo blanco de Arguiñano es una opción refrescante y deliciosa para los días calurosos de verano. La combinación de almendras, ajo y aceite de oliva crea una sopa fría con un sabor y textura únicos. ¡Disfruta de esta interpretación moderna de un clásico andaluz!